Uma breve história do chocolate

Como todos sabem, o chocolate é um dos ingredientes mais queridos da confeitaria. Quem resiste a um delicioso bolo de chocolate?

Segundo alguns historiadores, o cacau já era consumido por volta de 1500 a.C., sendo originário da América Central — mais precisamente nas regiões que hoje correspondem ao México e à Guatemala. Considerado um alimento sagrado por civilizações como os maias e astecas, o cacau era utilizado em cerimônias religiosas, geralmente na forma de bebida.

O chocolate que conhecemos hoje é feito a partir da amêndoa (ou semente) fermentada e torrada do cacau. Atualmente, a Costa do Marfim, na África, é o maior produtor mundial de cacau, responsável por cerca de 39% da produção global. O Brasil também se destaca, contribuindo com aproximadamente 6% da produção mundial.

O chocolate só começou a ganhar popularidade no formato sólido em 1847, quando a empresa inglesa Fry and Sons produziu as primeiras barras de chocolate. Até então, ele era consumido exclusivamente como bebida.

Mais tarde, em 1879, o chocolateiro suíço Daniel Peter teve a ideia de misturar leite condensado — criado pelo químico Henri Nestlé em 1867 — ao chocolate, dando origem ao chocolate ao leite. No mesmo ano, Rodolphe Lindt desenvolveu um processo inovador que melhorou significativamente a textura e qualidade dos bombons de chocolate.

O chocolate branco, por sua vez, foi criado em 1913 pela empresa Baker’s Company. Ele é feito a partir da manteiga de cacau, combinada com açúcar, leite e baunilha.

Agora que você conhece um pouco da história fascinante do chocolate, que tal saborear uma deliciosa fatia de torta de chocolate?